HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。日本ワイン]南向醸造 minakata rouge 2023 赤 750ml。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。早い者勝ち 超希少 マグナム4本 プリズナー ベンツェ マジエール モルゴン。並行輸入品　ベルエポック 秀逸な年　2008　2本セツト。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。り*ん様 Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 201。※空き瓶　 Richebourg 2017 赤ワイン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Charles Heidsieck Rose Vintage 2006 マグナム。モレ・サン・ドニ 2本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。未開封　Dom Pérignon シャンパン 2009年 750ml。ピエール・イヴ・コラン・モレ　ブルゴーニュ　アリゴテ　2本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Bollinger Special Cuvée ボランジェ スペシャル・キュヴェ。Ulysse Collin エクストラ・ブリュット 750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ドメーヌユイ A3 ピノ・ノワール 2023。ワイン色々6本セット更にお値下げしました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。Opus One 2018 750ml 赤ワイン。超お得　Laurent-Perrier 2本セット　三月限定。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。MAMEのKRUG2本セット。ドンペリ エノテーク1995 シャンパン。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。◇未開栓 ワイン8本セット バルトン＆ゲスティエ ルイ・ラトゥール他。オーパスワン ワイン 1993 1993年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。mondovino様12本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。【本日限り】ジュリアン・プレラ レ・コート ブラン・デ・グリ 2020。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【正規】ケンゾエステート あさつゆ 2022 750ml。レオヴィル・バルトン　2009.2019。#余市ワイン#ランセッカ